企业信息

    青岛百龙堂商贸有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:有限责任公司
    成立时间:2008
  • 公司地址: 山东省 青岛 市北区 抚顺路1号小食品D区25号
  • 姓名: 杨德明
  • 认证: 手机未认证 身份证已认证 微信未绑定

    供应分类

海鲜酱拌面

时间:2019-08-08点击次数:198

海鲜是我非常喜欢的食材,不仅营养丰富,味道也特别鲜美,但只可惜我们这里不靠海边,所以海鲜类的品种也较为有限,大多还是冰冻的,想要买到特别新鲜的很难碰到,今天买的这些海货还都是比较常见的。
拌面之所以好吃,是因为每根面条都吸附了酱料的味道,因此,酱料的味道尤为重要。

今天做的这款拌面,我用的是海鲜味十足的XO酱,它是由多种海鲜食材精制而成,其味道咸甜适


 

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面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

 

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再把蒸好的面条放入开水中,水开后半分钟捞出

 

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面条捞出后倒入5g橄榄油,再用风扇吹,边吹边用筷子快速挑起面条散热,直到冷却

 

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制作好的面条会变得根根分明,没有粘黏,很有弹性

 

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虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可

 

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虾打理好后,再将鱿鱼须切寸段备用

 

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秋葵放入开水中焯2分钟捞出

 

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捞出后放入冰水中浸泡片刻(我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏),这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

 

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接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒
 

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倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须,焯水片刻

 

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蛤蜊开口便可以捞出,不要烫时间过长,否则食材会老
 

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海鲜焯熟捞出,秋葵切片


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盛一碗面条,放入XO海鲜酱20g(可按自己口味来放)

 

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再依照个人喜好来放入海鲜食材

 

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调拌均匀便可享用啦,非常鲜美哟!




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