海鲜是我非常喜欢的食材,不仅营养丰富,味道也特别鲜美,但只可惜我们这里不靠海边,所以海鲜类的品种也较为有限,大多还是冰冻的,想要买到特别新鲜的很难碰到,今天买的这些海货还都是比较常见的。
拌面之所以好吃,是因为每根面条都吸附了酱料的味道,因此,酱料的味道尤为重要。
今天做的这款拌面,我用的是海鲜味十足的XO酱,它是由多种海鲜食材精制而成,其味道咸甜适
4
面条捞出后倒入5g橄榄油,再用风扇吹,边吹边用筷子快速挑起面条散热,直到冷却
6
虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可
9
捞出后放入冰水中浸泡片刻(我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏),这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看
12
蛤蜊开口便可以捞出,不要烫时间过长,否则食材会老
14
盛一碗面条,放入XO海鲜酱20g(可按自己口味来放)
http://qdbltsm.b2b168.com